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‘Ega Garganega accompagné d'une salade thaïlandaise à l'avocat

par Monte del Frà

Accord mets et vins : aujourd'hui, nous vous révélons l'un de nos coups de cœur !

Mis à part le fait que cette magnifique salade thaïlandaise à l’avocat nous transporte immédiatement en vacances sur une île exotique merveilleuse, elle est également absolument délicieuse !

Ce plat est parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, et selon vos préférences, vous pouvez ajouter des pois chiches, du poulet, du saumon ou des crevettes, car vous pouvez vraiment l’adapter à vos goûts.

Lorsque nous l’avons goûté pour la première fois, nous n’avons eu aucun doute sur le vin avec lequel l’accompagner, car nous avions justement celui qui était parfait !

‘Ega Garganega IGT par Monte del Frà est un vin blanc frais, vibrant et extrêmement fruité, avec de délicieux arômes de fruits blancs, d’agrumes, de pêche et de fruits tropicaux.

C'est un vin parfait en été, lorsque les températures sont élevées, et il se marie idéalement avec des plats végétariens et légers. Mais il y a une autre raison pour laquelle nous adorons cet accord : il est délicieux avec la sauce thaï épicée.

Surprenez vos invités en créant une expérience œnologique et gastronomique originale, pleine de saveurs authentiques !

SALADE THAÏLANDAISE À L'AVOCAT :

Portions : 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes

VIN :

Température de service : 8°C – 10°C

INGRÉDIENTS :

2 avocats
2 carottes
2 oignons nouveaux
1 mangue
1 poivron rouge
1 jalapeño
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

VINAIGRETTE AU BEURRE DE CACAHUÈTE :

1/4 tasse de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
3 cuillères à soupe de jus de lime
2 cuillères à soupe de miel
1 gousse d'ail
1/2 tasse d'huile de sésame grillé
1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
Une pincée de sel et de poivre

PRÉPARATION :

SALADE THAÏLANDAISE :

Répartissez de manière égale sur deux assiettes les tranches d’avocat, les carottes en spirale, les oignons nouveaux coupés en rondelles, la mangue, les tranches de poivron et le piment. Ajoutez la vinaigrette au beurre de cacahuète, la coriandre, les cacahuètes et les graines de sésame.

VINAIGRETTE AU BEURRE DE CACAHUÈTE :

Mélangez le vinaigre, le beurre de cacahuète, le jus de lime, le miel, l’ail et l’huile de sésame jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Ajoutez l’huile de pépins de raisin, puis salez et poivrez à votre goût.

VIN RECOMMANDÉ :

C'est le moment que nous préférons : celui de l'accord !

Lorsque nous avons goûté cette salade pour la première fois, nous n'avons eu aucun doute sur le vin qui pourrait l’accompagner, car nous avions justement celui qui était parfait !

‘Ega Garganega IGT par Monte del Frà est un vin blanc frais, vibrant et extrêmement fruité, avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de pêche et de fruits tropicaux. C'est un vin idéal pour les climats chauds et parfait pour les plats végétariens et légers, mais il y a une autre raison pour laquelle nous adorons cet accord : il est fabuleux avec la sauce thaï épicée.

'Ega Garganega Veronese IGT

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‘Ega Garganega accompagné d'une salade thaïlandaise à l'avocat

par Monte del Frà

Vino Italiano e Cucina Fusion: oggi vi sveliamo uno dei nostri abbinamenti preferiti!

A parte il fatto che questa coloratissima insalata thailandese con avocado ci porta in vacanza in qualche meravigliosa isola esotica, è anche davvero deliziosa!

Questo piatto è perfetto sia a pranzo che per cena e a seconda dei tuoi gusti puoi aggiungere ceci, pollo, salmone o gamberi, perché la puoi davvero personalizzare come più ti piace.

Quando l’abbiamo assaggiata per la prima volta, non abbiamo avuto nessun dubbio riguardo al vino con il quale abbinarla, infatti avevamo proprio quello perfetto!

‘Ega garganega IGT – Monte del Frà è un vino bianco fresco, vibrante e fruttatissimo con deliziosi aromi di frutta bianca, agrumi, pesca e frutti tropicali.

È un vino perfetto in estate, quando le temperature sono alte ed è ideale in abbinamento a cibi vegetariani e leggeri; ma c’è un’altra ragione per cui amiamo questo abbinamento: è delizioso con la Salsa Thai piccante.

Sorprendi i tuoi ospiti creando un’esperienza eno-gastronomica originale e fatta di sapori autentici!

THAI AVOCADO SALAD

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

VINO

Temperatura di servizio: 8°C – 10°C (46°F – 50°F).

INGREDIENTI:

2 avocado
2 carote
2 cipollotti
1 mango
1 peperone rosso
1 jalapeño
3 cucchiai di coriandolo fresco
3 cucchiai di arachidi sbriciolate
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

PEANUT BUTTER VINAIGRETTE

1/4 tazza di aceto di riso
3 cucchiai di burro di arachidi
3 cucchiai di spremuta di lime
2 cucchiai di miele
1 spicchio di aglio
1/2 tazza di olio di sesamo tostato
1/4 tazza di olio di vinaccioli
un pizzico di sale e pepe

PREPARAZIONE

Distribuisci in egual misura su due piatti le fettine di avocado, le carote a spirale, i cipollotti tagliati a rondelle, il mango, le fettine di peperone e il peperoncino. Aggiungi la salsa a base di burro d’arachidi, il coriandolo, le arachidi e i semi di sesamo.

SALSA DI ARACHIDI

Mescola assieme l’aceto, il burro d’arachidi, il succo di lime, il miele, l’aglio, l’olio di sesamo finché la salsa non risulta omogenea. Aggiungi l’olio di vinaccioli, sale e pepe.

VINO CONSIGLIATO

E’ arrivato il momento che preferiamo: quello dell’abbinamento!

Quando abbiamo provato questa insalata per la per la prima volta, non abbiamo avuto nessun dubbio riguardo al vino che l’avrebbe accompagnata, infatti avevamo proprio quello perfetto!

‘Ega garganega IGT – Monte del Frà è un vino bianco fresco, vibrante e fruttatissimo, con aromi di frutta bianca, agrumi, pesca e frutti tropicali. È un vino adatto ai climi caldi e adatto a cibi vegetariani e leggeri, ma c’è un’altra ragione per cui amiamo questo abbinamento: è favoloso con la Salsa Thai piccante.

'Ega Garganega Veronese IGT

Lugana DOC accompagné de crostinis à la stracciatella, saumon et citron vert