Le Vin et la Pizza : 3 accords à ne pas manquer

Pizza Margherita à la mozzarella di bufala et basilic frais, accompagnée d’un vin blanc Custoza DOC

La pizza Margherita est un grand classique ! Nous l’aimons particulièrement avec la mozzarella di bufala et le basilic frais ajoutés après cuisson, afin de préserver toute leur saveur et leur fraîcheur. Bien sûr, la version traditionnelle reste aussi une valeur sûre !

Quel vin pour sublimer cette pizza si emblématique ? Un vin blanc jeune et délicat, à la structure légère à moyenne, doté d’une belle fraîcheur pour équilibrer le côté onctueux de la mozzarella. Idéalement, il devrait aussi présenter des arômes fruités qui s’accordent parfaitement avec le basilic frais. C’est pour toutes ces raisons que le Custoza DOC est l’accord parfait avec une pizza Margherita à la mozzarella di bufala et au basilic frais !

Pizza végétarienne aux saveurs du potager, accompagnée d’un vin rosé Chiaretto di Bardolino DOC

Une pizza végétarienne peut être garnie d’une variété de légumes de saison, comme le radicchio, les artichauts, le poireau, les épinards ou encore le potiron. En hiver, ces ingrédients sont à la fois faciles à trouver et constituent une option à la fois saine et savoureuse.

Quel vin pour accompagner cette pizza aux saveurs du potager ? Un rosé délicat, de structure moyenne et bien frais, qui apporte une belle vivacité aux légumes. De plus, le rosé s’accorde particulièrement bien avec les plats à base de tomate. Pour toutes ces raisons, nous avons choisi le Chiaretto di Bardolino DOC, un accord parfait avec cette pizza végétarienne pleine de goûts!

Pizza bianca à la crème de potiron, cèpes et caciocavallo, accompagnée d’un vin rouge Bardolino DOC

La pizza bianca à base de potiron et de cèpes est une alternative originale à la pizza classique : douce et délicate, elle est sublimée par le caractère affirmé du caciocavallo (fromage filé italien, doux et crémeux). Nous aimons particulièrement la déguster pendant les mois les plus froids, comme un plat de réconfort en plein hiver.

À première vue, il peut sembler compliqué de trouver le bon vin pour cet accord, mais en suivant quelques règles simples, le choix devient évident ! Un vin rouge jeune, aromatique et peu tannique, comme le Bardolino DOC, s’associe parfaitement aux plats savoureux à base de champignons et de fromages, en mettant en valeur toutes leurs nuances gustatives.