L'histoire de Monte del Frà trouve ses racines dans le territoire de Custoza : une terre vouée à la viticulture où la famille Bonomo a trouvé son identité et son caractère. Ici, les collines morainiques du lac de Garde protègent le domaine et les vignobles de l'uva Garganega, créant un environnement morphologique unique qui nous offre des vins caractérisés par une grande minéralité et fraîcheur.
Permettre au cépage Garganega des Custoza de s’exprimer en termes de longévité est un défi passionnant qui, en 2006, a été relevé grâce à la présence d’un ancien vignoble à Oliosi, auquel a été appliquée la technique de la taille du sarment, afin de favoriser la concentration des caractéristiques. Le passage ultérieur dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation très lente à basse température donnent naissance à un vin complexe, avec une note finale de safran et d’hydrocarbures qui en font un vin luxueux et recherché, capable de réinterpréter le style des vins Custoza.
Excellent avec les viandes blanches cuites au four. Fromages bleus, ou plus surprenant, avec du foie gras ou de la truffe.
À boire immédiatement ou à conserver jusqu'à 9 ans.
Les raisins sont foulés, égrappés et immédiatement refroidis pour une courte cryomacération avec les peaux. Après décantation du mout pour ne garder que les lies fines, commence la fermentation à température controllée. Après mise en bouteille, le vin est élevé pendant au moins 10 mois puis mis en vente.
Le vin peut être produit de nombreuses façons. Monte del Frà a la sienne : faire preuve de loyauté. Découvrez comment le domaine Monte del Frà prend soin de son territoire.
Nelle terre più vocate alla viticoltura produciamo eccellenti uve a bacca bianca che trovano la loro massima espressione nei nostri vini più rappresentativi.
