Dans le sanctuaire de la Valpolicella Classica, entourée de forêts et au cœur d’un panorama spectaculaire, les 18 hectares du domaine Lena di Mezzo dominent sous le sanctuaire de la Madonna de La Salette. Histoire, élégance et complexité territoriale sont les éléments gagnants de la croyance stylistique qui a toujours dominé Monte del Frà et qui, dans ce territoire extraordinaire, trouvent une nouvelle raison d'être. Mais la Valpolicella, comme le nom l'indique (Val polis cellae, la vallée des nombreuses caves), est une terre où chaque commune, chaque vignoble, a sa propre voix distincte. La vinification, la récolte et l'appassimento se font à San Pietro in Cariano, dans une structure moderne et un fruttaio thermorégulé qui permet l’appassimento contrôlé de 300 tonnes de raisins, afin de préserver la fraîcheur et l’élégance de chaque grappe et de faire en sorte que la technologie devienne un outil pour exprimer dans le verre la complexité et l’élégance de la véritable Valpolicella.
Ce vin de tradition ancienne, issu des meilleurs vignobles de Valpolicella, exprime une sucrosité singulière. Complexe et élégant, il dévoile des notes chaudes et soyeuses de fruits mûrs, de fruits confits et d’épices lui conférant une finale harmonieuse.
Mets sucrés tels que la creme brulée, creme chantilly, salade de fruits, pannacotta, fruits cuits, bavarois, pudding, et absolument fantastique avec une glace.
Le vin peut être produit de nombreuses façons. Monte del Frà a la sienne : faire preuve de loyauté. Découvrez comment le domaine Monte del Frà prend soin de son territoire.
