Dans le sancta sanctorum de la Valpolicella Classica, entourée de forêts et au centre d'un paysage spectaculaire, les 18 hectares du domaine Lena di Mezzo dominent sous le sanctuaire de La Salette. Histoire, élégance et complexité territoriale sont les éléments gagnants de la philosophie stylistique qui domine depuis toujours Monte del Frà et qui trouve une nouvelle raison d'être dans ce territoire extraordinaire. Mais la Valpolicella, comme l'indique le nom lui-même (Val polis cellae, vallée des nombreuses caves), est une terre où chaque commune, chaque vignoble a sa propre voix distincte. La vinification, la récolte et l'appassimento se déroulent à San Pietro in Cariano, dans une structure moderne et un séchoir thermocontrôlé permettant l'appassimento contrôlé de 300 tonnes de raisins, préservant la fraîcheur et l'élégance de chaque grain, et permettant à la technologie de devenir un outil pour exprimer dans le verre la complexité et l'élégance de la véritable Valpolicella.
Classique dans son style, dans la zone de récolte des raisins, dans son élégance, mais surprenant dans sa profondeur, sa couleur rouge rubis et sa complexité aromatique aux notes raffinées de lavande et de violette. Les baies noires et rouges s’expriment dans le verre et en bouche, et révèlent des notes finales de prune, de cerise et de réglisse. À ne pas manquer.
Parfait avec de la charcuterie, des viandes rouges, des tacos, des tapas, des pates (à la bolognaise), et des champignons. Essayez-le également avec une pizza ou des schnitzels.
A boire immédiatement.
Egrappage et pressurage doux, fermentation en cuve d'acier, avec pigeage quotidien pour permettre l'extraction douce de la couleur (anthocyanes) et des tous les polyphénols.
Le vin peut être produit de nombreuses façons. Monte del Frà a la sienne : faire preuve de loyauté. Découvrez comment le domaine Monte del Frà prend soin de son territoire.
