a cura di Monte del Frà - Gaia Verardo

Abbinamento del mese: vino Chiaretto di Bardolino Doc e crostino con burrata, pomodorini freschi e prosciutto crudo di Parma

Oggi vi portiamo con noi attraverso un viaggio enogastronomico dai sapori mediterranei, dove la freschezza del nostro vino Chiaretto di Bardolino Doc si sposa armoniosamente con il gusto sapido e cremoso del nostro antipasto del mese: crostino con burrata, pomodorini freschi e prosciutto crudo di Parma.

Scopri con noi perchè abbiamo scelto questo abbinamento e preparati a stupire amici e parenti con questa combinazione perfetta per accompagnare aperitivi e cene all’aperto!

Benvenuti in un mondo di sapori leggeri e raffinati, dove il vino e la cucina si incontrano per creare esperienze indimenticabili!

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min
Porzioni 4

ABBINAMENTO:

Durante la stagione estiva è frequente trovare sui banchi dei mercati pomodorini freschissimi, basilico e la classica burrata italiana: ingredienti e profumi che combinati possono donarci piatti saporiti e leggeri, perfetti per preparare bocconcini e antipasti veloci senza troppa fatica.

In questo articolo vi proponiamo un antipasto ispirato ai sapori mediterranei più autentici: il crostino con burrata, pomodorini freschi e prosciutto crudo di Parma in abbianamento al famoso vino rosato del lago di Garda: il Chiaretto di Bardolino Doc. Una combinazione armoniosa grazie allo stile fresco, fine e leggermente fruttato di questo vino rosato che ben accompagna la delicatezza e cremosità di questo antipasto.

VINO:

Chiaretto di Bardolino Doc Monte del Frà

Temperatura di servizio 10 C° - 12 C° proposto in calice da vino bianco “a tulipano” con una base più larga rispetto al bordo.

Una volta servito il vino adagiate la bottiglia di Chiaretto di Bardolino Doc in una glacette, in modo da mantenere la temperatura e favorire il servizio a tutti gli ospiti.

RICETTA:

Ingredienti: 6-8 porzioni

Una forma di pane casereccio oppure integrale ai 7 cereali
250 g di pomodorini misti gialli e rossi
1 burrata da 300 g
100 g di prosciutto crudo di Parma
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, disponendoli in una ciotolta. A seguire conditeli con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e le foglie di basilico fresco spezzettate. Mescolate bene e lasciate insaporire.

Tagliate dal pane 4 grandi fette, tostatele su entrambi i lati in una padella con un filo d’olio.

Una volta raggiunta la croccantezza e la doratura desiderate, disponetele su un piano di lavoro e tagliatele circa a metà in modo da ottenere 8 crostini.

Distribuite sulla superficie la burrata sfilacciata, suddividendola in maniera omogenea.

Disponetevi anche i pomodorini conditi e le fette di prosciutto crudi di Parma decorando con il basilico fresco e un filo d’olio.

I crostini sono pronti!